沈阳旭众食品机械有限公司

当前位置:首页 > 产品展示 > 休闲食品加工机械 > 正文

旭众ZK-1200双罐低温真空油炸机 厂家直销年中 大促销

旭众ZK-1200双罐低温真空油炸机 厂家直销年中 大促销--点击浏览大图
“旭众ZK-1200双罐低温真空油炸机 厂家直销年中 大促销”参数说明
是否有现货: 认证: 国家ISO9001:2008质量认证
适用范围: 油炸食品加工 种类: 全自动油炸生产线
加工定制: 品牌: 旭众
净重: 280kg 外形尺寸: 4700*2500*3000mm
产品用途: 油炸设备 功率: 15+4kw
电压: 380V 售后服务: 全国联保终身维护
型号: ZK-1200 规格: 1200mm
商标: 旭众 包装: 木箱
产量: 1000
“旭众ZK-1200双罐低温真空油炸机 厂家直销年中 大促销”详细介绍
随着社会的发展,食品安全卫生越来越被消费者看重,如何做到营养美食双收的境界呢,真空油炸机采用低温真空油炸的原理,保留了食物中原有的营养成分,真空油炸机采用先进的科学技术,将食物的新鲜程度一一呈现给大家。真空油炸机将油炸食品推向了一个新的高潮,我们知道原先我们食用的油炸食品中,如薯片,长期食用对身体会造成很大的危害,如今真空油炸机是经过多年的不断改进和研究,完美展现了真空油炸机的性能和特点,外表对于油和食品都有一个观察窗,让您在使用过程中能够准确无误的观察到食物的变化,其实说是食物的变化,不如说是没有变化,因为采用真空油炸机制作出来的食物,保留了食物中的营养成分,以及食物的色泽,所以若不是食物制成后是干的,还真看不出来变化。产品名称:zk-1200双室低温真空油炸机详细说明:产品参数:型号ZK-500ZK-700ZK-1200规格(mm)φ500φ700φ1200料筐尺寸(mm)φ400*300φ700*400Φ1200*600料筐数量1组1组1组工作真空度(Mpa)-0.093-0.098-0.093-0.098-0.093-0.098工作温度(℃)真空泵功率(kw)5.57.5+315+4加热方式电/导热油导热油导热油电加热功率(kw装机容量(kw)2042/6/6120/40/20投料(kg/次外型尺寸(mm)1400*1400**1600**2500*3000加工食品类型:一、双室真空油炸机特点:●双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。●自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。●该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。二、双室真空油炸食品的优点:●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。三、工艺特点:●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的●含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
编辑:沈阳旭众食品机械有限公司  时间:2018/05/11